【台北板橋素食餐廳推薦】台北素食餐廳│無菜單料理│素食餐廳│全素料理│素食健康│素食外帶│台北素食推薦

在我們餐廳吃過就知道，有一道「只聞其味，就知其身」ㄧ炒下去，花椒油爆香乾辣椒的香辣味道會瀰漫在空氣中，顧客點時還要做個貼心小叮嚀的菜，就是名字就很辣，看到菜品時會有圖文有符的宮保雞丁啦！！！

第一道：宮保雞丁竟然沒有雞！？

帶有花椒香氣香辣夠味的宮保雞丁，一直是我們家的招牌料理Ps.（小編也很愛喔）。這次我們要揭密我們家素雞丁的作法！（我不會被老闆罵吧🤣）

我們是從小麥製品的原物料開始製成的，先得經過熱水的泡發變軟後，先將它洗過一次把它的小麥味道去除，再用我們以辣豆瓣醬為特調滷汁進行加工，他的前置作業才告一個段落，你沒看錯這只是雞丁前置作業而已‼️而我們的料理大部分食材都是需要複雜的前置作業才可以端到餐桌上，所以如果把它們丟掉我們是會傷心的🥺。

再要上桌之前，我們會先把雞丁裹粉漿放進油鍋去炸。宮保系列最重要的辣椒，我們也不是隨便辣椒丟進鍋裡炒就好，送來的乾辣椒是會和籽混在一起，大多餐廳直接將乾辣椒和籽直接放進鍋裡炒，這樣客人不僅會吃到籽卡牙縫，而且也會使菜品太辣而很難入口，所以將送來的乾辣椒要先用篩子將籽篩掉才可以用😎，將鐵鍋把花椒油加乾辣椒進行爆香，接著雞丁進鍋炒，加上綠色蔬菜（青椒or小黃瓜等不出水蔬菜）配色和花生進鍋翻炒一下，香到咳咳的宮保就可上桌了🥰。

我們菜品大多是不可調整口味的（廚師有自己的堅持✊），如有不吃的或是不知菜品合不合自己胃口，都可以詢問我們美麗又帥氣的服務員喔😘

營業時間

午餐

11：00～2：00結束

下午茶

14：00開始

晚餐

17：00～20：00

注意⚠️注意⚠️

14：00後開始只有供應下午茶喔，沒有正餐‼️沒有正餐‼️

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